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14, rue du Consulat

à LAGRASSE

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Dans un pays où le calcaire est roi, Lagrasse, village renommé des Corbières, n'a pas usurpé son titre "d'un des plus beaux villages de France". Niché dans la vallée de l'Orbieu où gorges et vallées fertiles se succèdent, des collines typiquement méditerranéennes entourent ce site admirable.
Sur les sommets, les plateaux et les versants, garrigues, pinèdes et chênaies viennent flirter avec les vignes. Affirmant le caractère méridional de cette région, quelques cyprès dressés vers le ciel signalent une bâtisse tandis que les oliviers argentés trahissent les emplacements d'anciennes terrasses.		  
  Si, parmi les cinq sens, la vue est particulièrement sollicitée, l'ouïe éveillée par les concerts de cigales, l'odorat sensibilisé avec des effluves de thym ou de romarin se mêlant à certains parfums plus subtils, le goût enfin révélé par la saveur des olives notamment, sont aussi à l'honneur, sans oublier le toucher qui se manifeste souvent de façon moins délicate au moyen de plantes épineuses et piquantes adaptées à la sécheresse et à la chaleur estivale.
Dans ce cadre naturel déjà étonnant, une abbaye bénédictine de toute beauté, chef d'oeuvre méritant sans aucun doute l'appellation de "joyau des Corbières", est séparée du village médiéval par le cours de l'Orbieu. Cette rivière apporte un cachet certain à l'ensemble du site abbatial et à la cité moyenâgeuse, d'autant qu'un pont du 12ème siècle tout à fait magnifique relie ces deux éléments remarquables.
Face à elle, le village médiéval abrite de nombreux artisans d'art, et sert de cadre à de nombreuses fêtes et manifestations culturelles. Pour les visiteurs, il peut servir de base d'hébergement et de départ pour les nombreux loisirs naturels que l'on trouve à proximité.
Aux alentours du village naissent dans des châteaux romantiques parmi les meilleurs vins du Languedoc. Ils se laissent apprécier dans les caves sombres et fraîches ou aux terrasses des restaurants.
A proximité, des châteaux féodaux érigés sur des crêtes rocheuses impressionnantes ont servi de refuge aux adeptes de la religion cathare au 12ème et 13ème siècle. Autours d'eux, le département de l'Aude a mis en place un programme "Pays Cathare" dans le cadre du développement d'un tourisme culturel de qualité.